Kopiec kreta

Lista zakupów:

1. 2 szkalnki mąki,
2. 4 kopiaste łyżki kakao,
3. 1 i 1/3 szklanki cukru,
4. 6 jajek,
5. 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
6. 4 banany,
7. sok z cytryny,
8. 4 łyżki cukru pudru,
9. 100 g gorzkiej czekolady,
10. 250 g śmietanki tortowej 30%,
11. 250 g serka mascarpone.

Sposób przyrządzenia:

Zaczynamy od piecznia biszkoptu. Umyte jajka wbijamy do dużej miski i ubijamy mikserem na puszystą piankę. Ciągle mieszając dodajemy po trochu cukier, mąkę a na koniec kakao wymieszane z proszkiem do pieczenia. Uzyskaną masę przekładamy do tortownicy (średnica 25 - 30 cm). Pieczemy przez 55 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni.

 

 

Biszkopt zostawiamy do ostudzenia. Następnie drążymy w nim miejsce na krem z bananami, zostawiamy około 2 centymetry po bokach i od środka, żeby ciasto się nie rozpadło (powstałe okruchy biszkoptu zostawiamy na później). Dwa banany przepoławiamy wzdłuż i umieszczamy w wydrążonym wcześniej zagłębieniu. By nie zmieniły koloru skrapiamy odrobiną soku z cytryny.

Teraz przechodzimy do przygotowania kremu. Schłodzoną śmietankę ubijamy przy pomocy miksera. Serek mascarpone ucieramy z 4 łyżkami cukru pudru, a następnie dodajemy go do ubitej śmietanki, delikatnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy pokrojone w kostkę pozostałe banany (również delikatnie skropione sokiem z cytryny) oraz czekoladę. Wszystko dokładnie mieszamy.

 

Uzyskany krem umieszczamy na bananach umieszczonych w biszkopcie i formujemy kopiec. Warstwę kremu pokrywamy kawałkami biszkoptu, które powstały podczas drążenia zagłębienia. Ciasto wstawiamy do lodówki na około godzinę. Kopiec kreta gotowy! :)